做人造肉就是用植物蛋白或细胞培养技术做出跟真肉一样能吃的东西。现在有两种做法，一种是拿大豆蛋白、豌豆蛋白这些植物材料压成块，加调味料模仿肉的味道；另一种是用动物细胞在实验室培养成肌肉组织，再切下来当肉用。这两种方法都能做出煎炸烤煮的口感，价格比真宜，还不用杀动物。

为什么是这个答案呢？首先得看人造肉怎么来的。现在全球人造肉市场前年有500亿美元规模，年增长20%，中国占四分之一份额。植物基肉占大头，像Beyond Meat用豌豆蛋白做汉堡饼，国内星期零点用魔芋和大豆混合， sells一个月就破亿。细胞培养肉还在早期，前年全球产量不到100吨，但美国Eat Just公司用黄鸡细胞做的鸡肉饼已经出口到日本。数据说明两种技术都在发展，但植物肉更成熟。而且现在年轻人吃肉少，前年《中国饮食报告》显示18-30岁群体中，43%常吃人造肉，他们觉得这比真肉健康，因为零胆固醇，还能减少碳排放。不过也有缺点，比如口感不如真肉有嚼劲，长期吃可能营养不够均衡。所以现在人造肉还没完全取代真肉，但肯定是未来趋势。