醒红酒要等15到30分钟，开瓶后先倒扣酒瓶放室温，倒出后闻闻有没有果香和橡木味。如果酒体太浓烈，可以拿醒酒器或者醒酒杯慢慢醒。

醒酒时间长短和红酒的类型、年份、储存条件有关，比如单宁高的赤霞珠需要更长时间才能柔化。根据美国葡萄酒协会数据，温度每升高10度风味挥发速度会加快大约20%，所以室温低于20度时建议缩短醒酒时间。比如2015年的拉菲陈了8年，醒酒20分钟单宁会更顺滑，但醒酒超过30分钟果香会变淡。酒标标有醒酒建议的，比如波尔多混酿建议醒30分钟，勃艮第黑皮诺建议醒15分钟。天气热时酒瓶温度高，醒酒时间可以比平时少5分钟。醒酒中途如果闻到酒精味，说明醒过头了，赶紧倒回瓶里再醒5分钟。