醒酒器里的酒喝不完得赶紧处理。先把酒瓶盖子拧紧，用保鲜膜多裹几层密封，接着塞进冰箱冷藏层。要是放三天以上，最好倒进小杯子喝完，别让酒液接触空气太久。喝剩的酒最多放三天，超过就得倒掉，不然会变浑浊发酸。

为啥得这么干呢？醒酒后的酒就像刚摘的蔬菜，容易氧化变质。实验数据显示，开封后白酒在常温下每过24小时，酯类物质就减少15%，而黄酒每48小时就会滋生微生物。密封冷藏能减缓氧化速度，比如38℃环境下放三天，酒精度损失比冷藏少30%。但超过三天不管咋密封，酒里的氨基酸和糖分都会分解，产生哈喇味。要是倒回醒酒器，瓶口残留的酒液接触空气后，每小时都会氧化0.5%左右。所以喝剩的酒得小份分装，喝完当天必须清空，这样才保得住酒香和口感。