里奥哈红酒配红肉和奶酪最合适，牛排羊排都行，黑椒牛柳也搭。奶酪选蓝纹或切达，能中和单宁的涩。价格分几个档，普通装50到200，精品款500以上，看年份和酒庄。

为啥这样配？因为里奥哈单宁重酸度高（pH值3.2-3.5），红肉油脂能软化单宁，像西班牙伊比利亚黑猪排配Crianza年份酒，口感更顺滑。价格差异在等级上，D.O.C.要陈年3年，橡木桶成本高，普通酒厂用不锈钢罐。大前年西班牙农业报告说，里奥哈年产量6.2亿升，D.O.C.只占3%，所以贵。蓝纹奶酪的乳酸菌能分解单宁，就像吃牛排配格鲁耶尔，酸味往喉咙里钻，特别带劲。