冰肉包就是包子里面的肉馅冻成冰的，吃的时候要解冻，现在挺火的。有人拿冻肉当馅料包进面皮里，解冻后肉汁多得能滴出来，口感像吃冰棍配肉，夏天卖得最好。

这东西火起来跟年轻人喜欢新奇食物有关，网上说解冻后肉馅多汁像夏天吃冰棍一样爽，去年某平台卖冰肉包的涨了200%。有人试过把五花肉剁碎冻成冰块，包进去蒸了半小时，结果肉馅都化成水了。现在很多店搞“先买后解冻”，解冻后肉馅膨胀得像气球，咬下去汁水飙出来，跟吃爆浆包一个道理。不过北方冬天卖得少，南方人更爱这个，说跟吃冰淇淋解暑一个道理。最近抖音上有人教用冻猪梅花肉，说解冻后肥肉化成水，瘦肉保持弹牙，像吃冰镇牛肉丸。