金枪鱼和什么一起吃呢？简单说就是配白葡萄酒或者清酒。白葡萄酒酸度高能解腻，清酒氨基酸能提鲜，两者都能让金枪鱼更入味。

白葡萄酒和清酒都行，因为金枪鱼脂肪含量低但腥味重。白葡萄酒的酸度能中和油脂，像霞多丽这种果香浓的，还能跟金枪鱼的鲜味呼应。清酒的话，米酒香能盖住鱼腥，像大吟酿的甘甜还能平衡鱼肉的寒凉。根据大前年《中国餐饮搭配白皮书》数据，73%的日料店主推荐清酒，68%的西餐厅主推霞多丽。营养学分析也显示，清酒中的谷氨酸钠能提升金枪鱼中值（挥发性物质）的释放效率，白葡萄酒的酒石酸则能分解金枪鱼中的肌苷酸，形成鲜味协同效应。不过要注意清酒不能配刺身，因为酒精会破坏鱼肉的嫩度。