金粉黛干红喝起来酸甜挺对劲的果香挺浓单宁也不扎嘴果粒脆甜带点酸味特别下饭配红烧肉或者芝士都很搭

为啥是这个味道呢因为金粉黛葡萄本身的糖度就高18-22%所以发酵后酒体里还留着甜味但酸度没降太多保持在3.4-3.6这个范围所以喝起来不会腻还带点清爽感再看看单宁含量0.8-1.2%比普通红葡萄低点所以入口滑顺不觉得涩重点是其皮薄肉厚的特点让风味更容易释放就像刚摘下来那样新鲜酸度跟甜味像双胞胎一样时时刻刻都在平衡着要是用数据说话的话侍酒师评估过侍酒温度18-20度喝着最舒服这时候果香能挥发更多酸味也不会刺激舌尖