喝金花卡慕要醒酒半小时，温度控制在16度左右，搭配芝士或红肉吃口感更香。这酒颜色深红带紫，闻起来有黑莓果香混着香草味，喝下去先是酸爽后回甘，喝完喉咙有点暖。要慢慢抿着喝，别猛灌，否则容易呛到。

为啥这么讲究呢？醒酒半小时能让酒液和沉淀物接触均匀，数据说这样单宁软化速度提升40%，口感更顺滑。16度温度是酒体最佳状态，低于14度会变苦涩，高于18度果香变淡。搭配红肉是因为红肉里的脂肪能中和酒里的单宁，比如牛排配金花卡慕，脂肪和单宁反应能产生酯类物质，闻起来更香。喝的时候抿着让酒液在口腔停留20秒以上，这样果香和香草味能充分释放。要是猛灌的话，酒液冲过喉咙太急，味蕾来不及反应，就感觉不到层次感了。上次试过用冰镇过的杯子装，结果酒体变黏稠，酸度变尖锐，完全没意思。所以温度控制真得用常温杯，别学某些人用冰杯装红葡萄酒。