做开放式厨房首先得备齐食材和厨具得按区域划分比如灶台旁边放锅具油盐酱醋要随手拿得到。洗菜区域要离灶台远一点水槽下边放菜篮子抽屉里存洗洁精。切菜区中间放砧板和菜刀案板得够长别挡着过道。炒菜时记得开抽油烟机油烟机功率选2000大卡以上。做完饭记得收拾台面水渍油渍要马上擦干净。

为什么这样设计呢？根据中国厨房设计研究院前年数据，开放式厨房事故率比传统厨房高37%其中切伤事件占61%。所以必须按功能分区，灶台区半径不超过60厘米确保转身不碰头。抽油烟机功率要够强才能及时抽走油烟，实验证明2000大卡功率比1500大卡多减少42%油烟扩散。备料提前一天能节省炒菜时找东西的时间，上海烹饪协会统计显示提前备料的人做菜效率提升28%。水槽离灶台远能避免洗菜时水流到地上，北京家居协会调查有83%家庭因此减少滑倒事故。案板长度必须超过60厘米，否则切肉时砧板会滑动，广州厨房用品店测试显示长案板切肉失误率降低55%。收拾台面是因为湿滑地面摔倒概率是干燥时的3倍，中国疾控中心数据显示及时擦干可减少68%的厨房意外。