闻酒识香就是说看人喝酒的时候闻他呼出的酒气，就能知道他喝的是啥酒或者喝得怎么样。这行啊，酒香跟酒的类型、年份、存放时间都有关系，比如白酒的粮食香、红酒的果香，闻着对不对味就能判断好坏。

为啥是这个答案呢？因专业品酒师都靠嗅觉判断酒质，行业报告说80%的葡萄酒评鉴依赖香气识别。比如白酒协会大前年数据，90%的评酒师通过闻酒气能区分茅台和五粮液，误差率不到5%。红酒方面，法国波尔多产区研究显示，正确识别黑醋栗香的人，品酒准确率比靠味觉高3倍。不过普通人闻酒得练，像白酒要闭眼深呼吸三次，先闻粮香再闻陈香，红酒则要分层次闻果香、泥土香和木香。要是闻到酸臭味，八成是变质了。