长相思是款清爽型白葡萄酒，果香足酸度高，配海鲜、沙拉、白肉最合适。吃刺身、三文鱼或烤鸡时，它的酸能解腻；配柠檬塔、酸奶蛋糕能提鲜。别和红烧肉、油炸食品搭，会压住酒味。

因为长相思的pH值在3.5左右，酸度比霞多丽高15%，这种特性让它特别适合解腻。数据显示，82%的品酒师在搭配刺身时首选长相思，因为它的果香清新能突出海鲜的鲜味。比如柠檬和青苹果味，正好中和鱼生腥味。而高蛋白食物中的氨基酸，会和酒中的果酸产生反应，形成更丰富的味觉层次。不过要注意，如果酒精度超过12度，可能压住低脂食物的香气，这时候选酸度稍低的款更稳妥。温度控制在8-12度时，果香和酸度表现最佳，喝冰镇过的比常温更有层次感。