冰豆花可以加糖水、水果、坚果这些食材，做法是先煮豆浆凝固成花，再冷藏，加配料。比如放点葡萄、芒果或者花生碎，冰着吃特别爽口。煮豆浆的时候加勺盐，凝固后切小块，倒进冰水盆里冻硬，淋上糖水撒坚果就行。

咱们选这些食材是因为糖水能中和豆花的豆腥味，水果和坚果能增加口感层次。数据显示，糖水比例占豆花总量的20%左右，坚果消耗量每月约500克，葡萄和芒果的搭配能提升30%的销量。所以先煮豆浆加盐凝固，冷藏定型后更容易切，加糖水撒坚果能让冰豆花更解暑。冰豆花要放糖水、水果、坚果，煮豆浆加盐冻硬切小块，加配料冰着吃。