雪利酒是西班牙的葡萄酒，用葡萄干酿的，口感甜又带果香。Apostoles是特殊版本，用葡萄干和葡萄一起酿，喝起来更浓烈，像咖啡和蜂蜜混合的感觉。它要埋在地下酒窖里慢慢变老，时间越久越香。

因为雪利酒主要产在西班牙的赫雷斯地区，当地气候干燥适合葡萄干晾晒，所以用佩德罗-希门内斯这种葡萄品种。Apostoles是19世纪葡萄农为了应对坏天气发明的，先把葡萄干和葡萄混合发酵，再埋藏十年以上。根据西班牙农业部数据，普通雪利酒年产量约200万升，而Apostoles仅几千升，所以特别稀罕。而且普通雪利酒要经过索拉达氧化处理，而Apostoles直接发酵，酒体更厚重。虽然价格贵，但喝起来确实有咖啡豆烘焙的焦香，加上蜂蜜的甜味，特别对喜欢浓烈口感的人。