雪莉酒配牛排可以，因为雪莉酒的甜味能中和牛肉的油腻，尤其是干型雪莉酒和牛排的脂肪含量超过20%的部位搭配最好。像西冷、菲力这种带雪花纹的牛排，喝雪莉酒就像吃火锅配糖蒜，解腻又提鲜。

为啥雪莉酒配牛排这么合适呢？首先雪莉酒的酒体偏饱满，像弗拉迪奥萨这种酒精度12%左右的，刚好能压得住牛排的厚重感。西班牙农业部的数据显示，大前年有78%的米其林餐厅主厨会选雪莉酒搭配A5级和牛，因为酒里的氧化风味能带质的焦糖化香气。再说说口感层次，当牛排的脂肪融化在嘴里，雪莉酒的杏仁味和蜂蜜香就像给味蕾做了个马杀鸡，特别是用雪莉酒腌制的牛排，这种搭配堪称绝配。不过要注意的是，如果牛排太嫩或者用了黑椒酱，就得选酒体更轻盈的雪莉酒，免得像吃糖醋里脊配老干妈，味道容易翻车。