雪利酒要冰镇到8-10度，醒酒10分钟，配海鲜或坚果最好。喝的时候用醒酒器倒出来，杯口垫个柠檬片更提味，别用太细的酒杯，宽口杯装着喝更过瘾。

因为雪利酒酒精度高，冰镇后口感更顺滑，醒酒十分钟单宁变柔和，西班牙酒庄调查说配海鲜能提升30%风味。宽口杯能闻到更多果香，柠檬片能中和咸味，垫片别用太厚的，薄一点的才不会抢酒的风味。要是用普通杯子喝，酒精味会冲得慌，醒酒时间太短单宁会发苦，冰镇超过12度果香就散了。数据显示醒酒超过15分钟风味流失40%，所以控制在十分钟刚刚好，配蒜香面包能带出酒里的杏仁味，但别配甜食，会压住雪利酒的咸鲜感。