喝雷司令得先醒酒，醒酒时间看年份和糖度。新酒醒30分钟到1小时，老酒得放1到2小时。醒酒器最好用带宽底口的，让酒液慢慢接触空气。醒完倒进冰镇过的醒酒杯，温度控制在12到14度最合适。喝的时候别用太细的杯口，否则闻不到果香。

醒酒主要是为了让酒液和空气接触，分解单宁和酒石酸。新酒单宁重，醒30分钟就能柔化口感；老酒陈年潜力大，醒1到2小时让香气充分释放。数据显示，雷司令醒酒超过2小时，果香复杂度提升40%，酸度柔和度提高25%。醒酒器宽底口能扩大接触面积，比窄口快30%时间。温度每降1度，风味释放速度减慢15%，所以得冰镇醒酒杯。用细杯喝会损失30%香气，宽杯口能更好闻到柑橘和蜂蜜味。