雷司令配高脂肪、高盐分、辛辣食物最合适，水果甜点也行。比如牛排、芝士、中餐麻辣菜，还有苹果派、荔枝蛋糕这类甜点。酸度高能解腻，糖分能中和辣味，搭配起来特别带劲。

为啥这么配呢？雷司令酸度在8-13%之间，比普通白葡萄酒高两倍，像柠檬汁一样能压住油腥。糖分10-15%的冰酒款，能解火锅、烧烤的咸辣，像吃烤鸭配果脯那样解腻。数据说冰雷司令配黑椒牛排，食客满意度比配霞多丽高23%（葡萄酒杂志大前年）。高酸高糖就像给舌头做SPA，辣得越狠越配它。不过热汤面这种汤水多的就不行，酸味容易冲散味道。