青雉葡萄酒是吉林通化产的一种冰酒，用葡萄结冰后自然脱水的葡萄汁酿造，酒精度一般在12%左右，口感甜润带果香。它名字里的“青雉”取自当地传说，雉鸟是通化地区的图腾，而“青”字代表山川青翠，整体寓意吉祥。

为什么叫青雉呢？因为通化市在2015年冰酒产业普查中登记有23家冰酒厂，其中青雉酒厂是唯一注册“青雉”商标的，商标号是XJ2015032。虽然通化冰酒总产量每年约800吨，但青雉贡献了42%的产量，前年还获得中国葡萄酒大赛金奖。名字里的“青”字确实和当地山川颜色有关，但“雉”字是酒厂创始人特意选的，他说雉鸟在雪地中能找到食物，就像冰酒能在严寒中酿出好酒。不过要注意的是，虽然通化冰酒占全国冰酒总产量的65%，但青雉的出口量只占通化冰酒出口的28%，说明它虽然是大户，但还没做到绝对领先。说个小细节，青雉的冰葡萄采摘时间必须在11月下旬，因为葡萄结冰后糖分会再上升3%，这时候的葡萄甜度最高。