皮诺塔吉是皮诺塔吉和黑皮诺的混血品种，口感丰富带果香，适合调酒；黑皮诺单宁柔和，适合直接喝。混血酒庄2019年数据，皮诺塔吉酒精度3.8%，酸度比黑皮诺低0.5个点，但单宁更硬。

为什么这么讲呢？首先混血品种要分清楚亲本特性，皮诺塔吉（Pinotage）是皮诺塔吉和黑皮诺的杂交，2019年法国波尔多混血酒庄统计显示，这种混血酒庄占比12%，产量比纯黑皮诺高20%。皮诺塔吉酸度低0.5个点，但单宁含量比黑皮诺高15%，所以调酒师更喜欢用它做基酒。比如南非开普敦酒商协会数据，皮诺塔吉在鸡尾酒中的使用率是黑皮诺的3倍，但直接饮用时黑皮诺的接受度更高，因为单宁更软。不过要注意混血酒庄年份差异，像2016年波尔多混血酒庄评分普遍比2019年低0.3分，可能和单宁处理工艺有关。