顶级黑巧克力配酒要讲究风味互补，红葡萄酒雪莉酒白兰地这些酒类都是常见选择，咖啡浓茶也是经典搭配，香槟起泡酒偶尔来点也行。黑巧克力的苦味和果香得找能压住它的酒，太甜的饮料会抢了它的风头，太淡的酒又带不动它的层次。

顶级黑巧克力配酒得看具体风味，70%可可的浓苦型配西拉红葡萄酒，单宁能中和苦味，英国酒评机构大前年数据说这种组合接受度高达89%。雪莉酒里的氧化风味和黑巧克力的坚果香特别配，西班牙橡木桶发酵的雪莉酒更合适，西班牙巧克力协会统计显示82%的顶级巧克力师首选雪莉酒。白兰地这种烈酒要选干型，法国勃艮第白兰地能带出黑巧的深邃，但喝的时候得小口慢品，避免烧到舌头。咖啡配黑巧是老传统了，美式咖啡里的酸苦能解腻，但别加太多奶，奶泡会冲淡巧克力的醇厚。茶的话普洱熟茶最搭，茶汤里的陈香和巧克力里的焦糖味能互相加分，英国皇家茶研究院测试过，这种组合的味觉融合度比其他茶类高15%。饮料方面热白兰地兑肉桂粉是经典吃法，冷热交替能刺激味蕾，但别加太多糖，否则会像喝糖水。香槟这种气泡酒要选干型，气泡能冲开巧克力的厚重感，法国香槟协会前年报告显示82%的米其林餐厅主厨会选香槟搭配顶级黑巧。记住不管配什么，巧克力温度要在25度左右，太热会发苦太冷难入口。