风味就是形容东西吃起来的味道和香气比如苹果甜咖啡苦还有像火锅的麻辣味都是通过舌头和鼻子感觉到的。有人觉得巧克力有榛子香有人觉得橘子有青草香这跟个人经历和鼻子里的受体有关

因为人的舌头有大约1万多个味蕾能尝出甜咸酸苦鲜五种基本味道加上鼻子闻到的香气混合起来就组成了风味比如甜味主要在舌尖鲜味在舌根闻到咖啡豆的苦味和香气吃的时候才会觉得苦中带香有研究说香气占风味70%以上比如巧克力有榛子香会让甜味更明显。科学家发现闻到香味时大脑会提前分泌唾液比如闻到烤肉香再吃就会觉得更香这跟神经反射有关。不过每个人的受体不同比如有人觉得香菜像臭豆腐有人觉得像肥皂味所以风味千人千面。