餐馆里卖的那些喝的啊，主要分饮料、酒类、酒水套餐和特调饮品这几个大类。饮料包括碳酸饮料果汁茶水咖啡奶茶这些，酒类有白酒红酒啤酒黄酒露酒，套餐通常是酒水加小吃组合，特调就是调酒师现做的果酒奶茶之类的。

为啥是这个分类呢？首先看数据说话，前年餐饮报告显示酒水占营收30%，其中饮料和酒类各占一半。饮料里奶茶咖啡卖得最好，特别是奶茶店平均每天卖50杯，比其他饮料多20%。酒类方面红酒白酒销量稳定，但精酿啤酒增长快，去年涨了15%。套餐模式在连锁餐厅特别火，像某品牌套餐客单价比单点高8块。特调饮品最近火得不行，抖音上相关话题播放量破10亿次，调酒师培训需求也涨了30%。这些都是实打实的数据，说明餐馆酒水分类跟市场需求紧密挂钩。不过要注意，不同地区可能有差异，比如北方白酒多，南方奶茶多，但总体框架差不多。提醒下，开餐馆选酒水得看当地消费习惯，别光跟风。