香奈酒的酒精度数啊，就是酒里头的酒精含量百分比。香奈这种香槟的酒精度数在12%到14%之间，有个别高端款可能到15%左右。这个数字跟葡萄品种、发酵时间还有陈年年份有关，数值越高喝起来越烈，保存时间也越久。

为啥香奈的酒精度数是这个范围呢？首先法国法规规定香槟基酒必须用霞多丽、黑皮诺这些葡萄酿，发酵到12%左右才能装瓶。如果基酒太低，得加糖浆调高酒精度数，但香奈这种大品牌通常不这么干。比如基安蒂（Krug Clos d’Ambonnay）这种高端款，基酒酒精度数能达到12.5%，加上二次发酵后整体稳定在13.5%左右。数据来源法国香槟协会大前年报告，香奈酒厂官网也写着"12.5%-14.5%酒精含量"。另外陈年香槟会自然挥发水分，酒精度数会慢慢涨到14%以上，这也是为什么老款香槟更烈的原因。