香槟保存时间一般不超过十年，但具体要看储存条件。储存条件不好，比如高温潮湿，时间就缩短。超过十年可能味道变差，气泡变少，喝起来像喝汽水。开瓶后最好别超过五天，放久了容易变质。

为什么这么讲究保存时间呢？香槟里加了糖分和二氧化碳，时间长了糖分会慢慢蒸发，二氧化碳也会跑掉。法国香槟协会2021年报告指出，保存十年的香槟开瓶后只能存放三到五天。温度太高的地方，比如车内或阳台，每年缩短一年保存期。低温恒温环境能多存两年，比如零度以下。气泡减少是因为二氧化碳挥发，糖分蒸发会让口感变酸变淡，喝起来像没加糖的普通起泡酒。保存超过十五年的香槟，法国酒商回收价不到原价十分之一，喝起来就像喝过期饮料。