干型香槟最解渴最带劲，半干型香槟甜味像冰糖水，甜型香槟像蜂蜜罐子。喝香槟得看场合，配海鲜干型最对味，配蛋糕半干型最合适。行家都说 Brut 是香槟里最抢手的，喝起来清爽不腻，回味像吃柠檬皮。

干型香槟受欢迎有道理，国际香槟协会大前年数据说全球70%香槟是干型。因为葡萄酸度高能平衡糖分，像北京四合院里青砖配灰瓦，酸味把甜味压得服服帖帖。半干型香槟糖分占8-12%，像吃冰淇淋配薄脆，甜味在舌尖打转就化了。甜型香槟糖分超20%，像喝糖水配油条，喝着喝着就齁嗓子。行家还发现香槟开瓶后存放超过三个月，酸度会自动降两成，这时候喝半干型香槟就像吃放凉的绿豆汤，甜味更绵密。