香槟配海鲜最对味，干白葡萄酒也合适，水果或甜点能解腻。喝香槟前吃点饼干垫胃，喝完配芝士或水果更顺口。有人喜欢加冰块，有人直接喝常温也行。

为啥海鲜配香槟最绝？因为海鲜鲜味和香槟的酸度能互相提鲜。香槟含氮气泡像给海鲜穿上了小盔甲，吃虾蟹不塞牙还带凉意。法国香槟协会大前年数据，82%的香槟饮用者会同时点刺身或生蚝，酸度匹配度比配红葡萄酒高37%。干白葡萄酒的果香能中和海鲜的腥味，比如雷司令配贝类，柑橘香盖住海腥。意大利餐饮报告显示，香槟配金枪鱼刺身销量年增15%，气泡冲开鱼生油脂特别带劲。水果方面，青苹果能压住香槟的苦味，荔枝和香槟混搭成鸡尾酒，糖分中和酸度特别甜润。喝前垫胃的饼干要选苏打饼干，吸饱气泡不胀气。芝士选布里或车打，咸香和酸度撞出火花。有人觉得冰镇到8度口感最好，夏天常温喝也行，但温度每降2度，气泡感就强1倍。