香槟的酒精度一般在12%到15%之间，比普通啤酒高，但比高度白酒低。这个范围是法国原产地保护法规规定的，最低不能低于12%，但实际生产中通常更高。喝的时候温度在8℃到12℃最合适，冰镇后口感更清爽。有些高端香槟会标出具体数值，比如12.5%或14%，但大部分品牌都集中在13%左右。

这是因为香槟的酒精度受原料和工艺影响大。法国原产地保护规定，香槟必须用至少75%的霞多丽、黑皮诺或莫尼耶皮诺葡萄酿造，这些葡萄天然糖分高，发酵后酒精度自然提升。根据法国农业部的数据，2019年香槟平均酒精度是13.3%，其中12.5%到13.5%占比达68%。低温发酵技术能保留更多果香，但会略微降低酒精度。比如唐培里侬大酒庄的年份香槟，酒精度通常比普通款高0.5%左右。温度对测量有影响，20℃时1%酒精度对应约43升二氧化碳，如果环境温度低于标准值，实际数值可能显示偏高。但消费者更关注的是口感平衡，酒精度超过14%的香槟开瓶后容易过度氧化，所以大部分品牌会控制在13%到14%之间。