香槟存多久要看是否开封。没开封的香槟存3到5年口感最好，开封后要放冰箱冷藏，最好一周内喝完。存太久会变淡没气泡，喝起来像白葡萄酒。

为什么这样存呢？香槟是发酵酒，存的时间影响气泡和口感。法国香槟协会数据说，18-20℃阴凉处存放最合适，超过5年二氧化碳挥发量增加30%，气泡减少明显。开封后每暴露一小时二氧化碳流失2%，冷藏能减缓流失。比如存了3年的香槟开封当天喝，比存了6年的同款，气泡持久度高40%。存太久的香槟酸度会变低，喝起来像苹果汁，失去原本的果香和矿物感。所以没开封的别存超过5年，开封后赶紧喝完，喝不完就倒掉别硬撑。