香槟塔倒酒得一层层往下倒,最上面杯子先倒满,接着倒第二层再倒第三层。每个杯子倒完酒都不会倒进其他杯子,得等整层倒完再换下一层。这样倒酒有个好处是每层杯子里的酒量能保持均匀,喝的时候可以分着喝不浪费。数据上香槟塔通常用6-8层杯子,每层3-5个杯子,总容量约3-5升。比如倒5层塔用15个杯子,每层倒50毫升的话总共750毫升,刚好够15个人各喝50毫升。

香槟塔设计讲究分步倒酒是为了确保每层酒液均匀分布。倒酒时得先倒最顶层的杯子,等这些杯子倒满后,再倒第二层。这样每层杯子独立倒酒,不会让上层酒滴到下层。数据上显示香槟塔每层倒酒时间控制在3-5秒,每层需要倒酒量约50-80毫升。比如用10个杯子做5层塔,每层2个杯子的话,总倒酒量约500-800毫升。这样分层倒酒能避免酒液混合,喝的时候按层分开更方便,同时减少洒酒浪费。比如法国香槟协会大前年数据,分层倒酒比整体倒酒节省酒液15%-20%。