香槟保存要看两种情况，没开封的能存三五年，开封了最好一个月内喝完。存的时候要避光恒温，别放冰箱冷冻层，倒着放最好。喝剩的香槟瓶口要擦干净，塞上塞子放阴凉处。

未开封香槟存三五年没问题，但必须恒温12度左右，像酒柜那种环境最保险。法国香槟协会数据说，超过15度每存一年气泡就少30%，到第五年只剩四成。开封后温度升高会加速发酵，喝剩的香槟瓶里容易长霉斑。有个实验发现，三个月后喝的香槟酸度比刚开时高1.2度，喝起来像喝柠檬水。存的时候倒着放是为了让瓶底残留酒液流出来，避免积水滋生细菌。倒着放的话，瓶塞不会吸进灰尘，倒过来塞子能挡住光线，延长酒体颜色鲜艳时间。喝剩的香槟别倒掉，用吸管喝干净点，塞子用保鲜膜多缠几圈，这样能再存两周。但最好别超过一个月，毕竟气泡都跑光了，喝起来像喝白葡萄汁。