干型酸度高酒精度也高半干型糖分多口感更柔和。干型像喝柠檬汁带点苦味半干型像喝蜂蜜柠檬水更顺口。干型适合配海鲜半干型配甜点更搭。

干型香槟总糖量不超过12克每升半干型在12到20克之间这是国际标准。比如法国香槟协会大前年数据说干型占市场65%半干型占25%。干型因为酸度高容易醒酒半干型糖分中和酸度更耐存放。比如唐培里侬干型保存五年后酸度降5%半干型降3%。半干型适合搭配奶酪蛋糕或水果沙拉这些甜味食物。干型配生蚝或龙虾能突出海味。时间久了半干型糖分能平衡陈年后的酸度变化。