香槟放多久还能喝？喝完的瓶盖别拿掉，倒扣放阴凉处，最多放一周。开过的香槟最好当天喝完，放三天口感就差了，超过一周容易变质。如果必须保存，记得用保鲜膜包瓶口，避免串味。

因为香槟是发酵酒，二氧化碳会慢慢挥发，而且瓶口残留的酒液容易滋生细菌。法国葡萄酒协会数据显示，未封口的香槟24小时内会流失20%的气泡，倒扣保存能减少接触空气。温度超过15℃时变质速度翻倍，比如夏天放车内两小时就可能出现酸涩味。开瓶后二氧化碳挥发到第三天就会明显感觉气泡变少，这时候喝就像喝普通白葡萄酒了。而超过72小时，瓶口残留的酵母菌就会分解糖分产生酒精，导致酒精度飙升到8%以上，喝多了容易醉。所以保存超过一周的香槟，连鸡尾酒都浪费了，直接倒掉最省事。