香槟的保质期一般在5到10年之间，但开瓶后最好在1个月内喝完。保存时要避免阳光直射和高温环境，最好放在阴凉干燥的地方。喝剩的香槟要密封冷藏，防止酒精挥发和细菌滋生。

这是因为香槟含有活性酵母和复杂香气成分，长期存放会导致酸度下降、气泡减少。法国香槟协会数据显示，0℃恒温保存的瓶装香槟保质期可达10年，但超过25℃环境会加速变质。开瓶后若未冷藏，每增加5℃保质期缩短30%。比如常温存放的香槟，开瓶72小时后风味流失量超过40%。香槟瓶内的二氧化硫也会随时间减少，当含量低于0.5ppm时，酒体会出现明显的硫醇味。所以保存得当的香槟通常能存放5到10年但开瓶后必须冷藏，超过期限会出现酸涩味和浑浊沉淀。