香槟开瓶后要尽快喝完最好别放太久，一般能保存1到2个月。要是存放在阴凉处别放太高温度，像白中白这种酒体薄的香槟开瓶后一个月内喝完最合适。开瓶后二氧化碳跑光酒会变淡，喝起来没气泡了就该扔掉。

为什么开瓶后两三个月还能喝的？因为香槟装瓶时二氧化碳和酒体结合很紧密，开瓶后虽然二氧化碳会慢慢跑掉，但酒体里的活性成分还能支撑一段时间。根据法国香槟协会大前年数据，普通款香槟开瓶后冷藏保存的话，1个月内喝完风味最好，2个月还能喝但气泡变少，3个月后基本没气泡了。像有些陈年香槟会故意留点二氧化碳，开瓶后能撑到4个月，但这类酒价格高得吓人。存放在25度以下阴凉处，用保鲜膜包瓶口能延长保存时间。要是存放在阳光直射或超过30度的环境，开瓶后半个月就变味了。有个别朋友说存了半年还有气泡，但实际喝起来酸味重口感差，这种香槟早该扔了别浪费钱。