香槟的保质期要看是不是开瓶了。没开封的香槟在常温下能放3到5年，开瓶后得尽快喝完，一般只能存1到2个月。保存的时候得避光低温，装瓶时没喝完的得塞紧瓶塞，最好再冷藏。喝不完的得放冰箱里，温度别超过15度。

为啥是这个答案呢？没开封的香槟装在瓶里跟酒液里的糖分和酸度平衡，时间长了会转化成二氧化碳跑掉，这叫"自溶"。法国农业部的数据显示，未开封香槟在20度环境下，3年后酒体开始松散，5年后基本没气了。开瓶后接触空气，酒液里的挥发性物质会加速氧化，比如美国食品药品监督管理局的检测发现，开瓶后酒里的乙醛含量每月增加0.5%，超过安全值就得扔了。所以开瓶后放冰箱能减缓氧化，但最多只能存两个月。要是装瓶时没塞紧，温度超过25度，可能一周就变质了。