香槟杯有气泡是香槟饮品过程中的正常现象，气泡从杯底向上缓慢上升，在杯壁形成细小水珠。气泡大小均匀、持续时间长且分布稳定，说明香槟酒体活性良好。优质香槟的气泡会持续3-5分钟，且在饮用时能清晰听到"啵啵"声。

气泡产生源于酒液中溶解的二氧化碳，当香槟被倒入杯中后，二氧化碳受温度影响逐渐逸出。根据法国香槟协会数据，优质香槟二氧化碳含量在5-8克每升，低温环境下气泡上升速度减慢30%，因此建议饮用前将酒瓶冷藏至12-14℃。杯型设计也影响气泡表现，宽口杯底直径超过8厘米时，气泡停留时间延长40%。气泡均匀分布说明发酵充分，若出现局部密集气泡则可能为二次发酵过度。气泡持续时间与酒液年龄正相关，10年陈酿香槟气泡持续时间比新酒延长2倍以上。