香槟开了之后得赶紧用保鲜膜包紧瓶口，放冰箱冷藏的话最多能保存三天到五天。要是放常温下的话，最好当天喝完。喝剩的香槟别放太长时间，喝起来会酸得像柠檬水。

为啥说只能放3到5天呢，因为香槟里的二氧化碳会慢慢跑光，要是温度太高的话，细菌繁殖得比兔子还快。法国农业部的数据说，温度每升高5度，细菌繁殖速度就翻倍。冰箱冷藏能降到4到8度，这样二氧化碳跑得慢，细菌也长得慢。不过就算这样，超过三天也会闻到酸味，喝起来像隔夜的汽水。要是用保鲜膜包得严实了，还能多撑一天，但绝对别超过五天。要是喝剩的香槟加了冰块，冰块化了之后温度就上去了，这时候最好当天就喝完。香槟开瓶后瓶塞别塞回去，最好用保鲜膜多裹几层，这样二氧化碳跑得少一些。不过就算这样，最多也只能撑到第五天，第六天就别喝了，喝起来会像发霉的面包一样难吃。