香槟要喝到7到14度之间才合适。夏天喝的话可以稍微低一点到10度，冬天就得多喝点到13度。冰镇别太猛，否则会冲淡味道。干型香槟比甜型香槟要喝得凉一点，气泡感才会更足。

为什么是这个温度呢？国际葡萄酒组织建议香槟温度在8到12度之间，这个区间能让酒里的酸度和气泡达到平衡。比如在室温25度的夏天，用冰桶加冰块降到10度最合适，冰块每20分钟换一次保持恒定。干型香槟因为酸度较高，比如唐培里侬大区生产的酒，在9度时气泡爆破感最强。冬天喝的话，香槟温度可以升到13度，但别超过14度，否则会掩盖果香。实验数据显示，温度每降1度，酒体单宁感知会增强0.3%，所以冬天喝高温度能更突出果香。气泡在12度时溶解速度最慢，能延长饮用时间。要注意的是，开瓶后最好2小时内喝完，超过这个时间气泡会明显减少。