香槟有保质期，但时间看情况。未开封的香槟保质期大概3到5年，开封后要冷藏，喝完得一个月内吃完。喝过的香槟不能放太久，容易变酸或者冒泡。存放时得避光防潮，温度别太高，否则容易坏。

为什么这样讲呢？因为香槟是带气的酒，里面的二氧化碳和糖分容易让微生物繁殖。比如法国香槟协会的数据显示，未开封的香槟在阴凉处存放，保质期能到5年，但超过这个时间口感会变差。开封后每打开一次，二氧化碳就少一半，得尽快喝完。要是放超过两周，酒里的酸度会上升，喝起来像喝柠檬水似的。而且温度太高的环境，比如车后备箱或者阳台，会让香槟里的糖分更快发酵，变成酸味。所以保存的时候要像存新鲜水果一样，放冰箱最保险。喝剩的香槟最好用密封罐装好，放冷冻层能保存半年，但喝之前得慢慢解冻，不然会结冰块。