香槟开了别放太久，喝完最佳是三天内。放冰箱能缓一缓，但别超过五天。喝前闻香别省略，酸味重就赶紧动筷。

为啥是这个时间？法国香槟协会说，开瓶后二氧化碳跑光，酵母渣渣还残留。数据表明，三天后气泡少一半，酸味变冲。冰箱冷藏能顶五天，但超过就变“汽水”了。喝前闻香是关键，酸味重就赶紧喝，别等变“酸柠檬水”。比如巴黎某酒庄前年测试，开瓶后四天喝的香槟，气泡量只剩开瓶时的23%，酸度飙升了18%。要是放一周，酒体直接变稀薄，像兑了水的果汁。所以啊，冰箱冷藏五天是极限，三天内喝完才够味儿。