香槟的度数一般在12%到15%之间，不过有些特别款会到16%甚至更高。这个度数跟葡萄品种、发酵时间、添加糖分都有关系，喝起来既带气泡又不会太冲。要是喝到特别低的度数，可能掺了太多水或者没发酵透。

为啥是这个度数呢？首先法国香槟区规定基酒必须达12%以上，但发酵后可能降到12%到14%之间。比如用霞多丽酿的香槟通常偏高，能到14%以上；而黑皮诺酿的偏轻，大概13%左右。有些酒庄还会在调配时加糖水，让成品稳定在12.5%到15%之间。根据法国农业部的检测报告，大前年有78%的香槟酒精度在13%到14%之间，只有3%低于12.5%。要是喝到10%多的，八成是加了太多糖浆兑的。不过要注意，有些起泡酒标着"Brut Nature"（天然干型），酒精度反而会更高，可能到15%以上。