香槟开盖后尽快冷藏，用密封瓶塞或保鲜膜堵住瓶口，放冰箱冷藏，最多保存3-5天。喝不完的别倒，倒掉太浪费。开盖后二氧化碳跑光，酒会变淡发酸，时间越久越难喝。

因为香槟含有大量二氧化碳，开盖后二氧化碳会快速挥发，导致酒体变淡口感变差。而且瓶口容易滋生细菌，加速酒液变质。根据法国香槟协会大前年数据，开盖后每过24小时二氧化碳流失量增加30%，48小时后酸度上升15%。冷藏温度需保持在8-12℃之间，超过5天酒体就会出现明显浑浊，喝起来像喝隔夜汽水。所以开盖后当天喝完最好，实在喝不完就赶紧塞紧瓶口，别让酒暴露在空气中太久。