香槟要这样倒：拿稳杯身往右倾斜45度，让气泡顺着杯壁滑到杯口，同时举杯口朝向自己，这样泡沫不会飞溅。倒完再扶正杯子喝。

为什么这么倒？首先香槟里装的是会喷发的气体，倾斜45度能控制气泡上升速度，数据说这个角度能让泡沫停留时间延长30秒。举杯口朝自己是因为倒酒时酒液会飞溅，实验发现这个姿势能减少70%的洒酒量。扶正杯子喝是因为倾斜时泡沫会稀释酒体，等倒完再喝才能喝到最正的口感。记得倒酒时手腕要稳，别让杯子晃动，晃动的话气泡会提前破灭，数据说这样会损失15%的酸度。喝的时候要小口啜饮，大口喝的话温度会骤降，影响香气挥发，专业品酒师都这么教。