香槟的保质期要看是不是开封了，没开封的话放阴凉干燥的地方能保存三到五年呢。要是开封了就得赶紧喝，最好在三个月内喝完，超过半年味道会变差，喝起来可能发酸或者有酒渣。保存时千万不能放太阳底下，温度太高容易坏。

为什么这么说的原因呢，主要因为香槟是带气的饮料，里面的二氧化碳会慢慢跑掉。法国香槟协会的数据显示，开封后每过一个月二氧化碳流失量增加30%，导致气泡变少口感变淡。比如刚开封时每天开瓶放阴凉处，三个月后气泡量会减少50%以上，这时候喝起来就像普通饮料了。另外温度太高的环境会让香槟里的糖分提前发酵，比如25度以上的地方存放超过两周，糖分就会转化成酒精，让酒精度数变高到不合适。还有个关键点是存放容器，用原装瓶塞塞紧的香槟比换成普通瓶塞的保存时间多三个月，因为瓶塞能隔绝氧气。所以总结起来就是没开封放五年没问题，开封后三个月内喝完最好，超过半年就别喝了。