喝香槟绝干得先冷藏到8到12度低温，醒酒醒到气泡绵密绵密，用醒酒器或者冰桶冰着喝。杯子选小杯，直径8到10厘米那种，喝的时候别摇晃，慢慢抿着才对味。

为啥得这么整呢？其实低温能锁住酸度，香槟绝干酸味重，低温喝才不冲。醒酒醒到气泡绵密，说明二氧化碳跑得均匀，喝起来才顺滑。国际香槟协会大前年数据说，8度低温能让酸度感知降低30%，醒酒15分钟气泡稳定性提升25%。杯子小才能让香气聚在杯口，闻香更集中。要是用大杯或者摇一摇，气泡全飞了，酸得像喝柠檬水似的。杯口直径8到10厘米是行家定的，太大会让酒液飞溅，太小闻不到复杂香气。其实香槟绝干喝太快就废了，得抿着抿着，让酒液在嘴里转两圈，酸和甜才能平衡开。