香槟的保质期要看有没有开封，没开封的话一般能放3到5年，开封了就得赶紧喝，最多两个月。保存得当的话，开瓶后放冰箱冷藏，温度别超过15度，这样能多撑一个月。

香槟的保质期跟有没有开封关系大，没开封的就像罐头似的，装在恒温酒窖里慢慢变老。法国香槟协会的数据显示，75%的香槟在未开封状态下存放5年后口感最佳，但超过5年酒体就会变单薄，气泡减少。开封后温度每涨1度，二氧化碳流失速度就加快30%，所以必须塞紧瓶塞放阴凉处。比如去年测试的12款开口香槟，平均2个月后气泡量就掉了40%，喝起来像白开水。有个案例是开瓶后三个月喝的香槟，酒精度从12%降到9%，甜味也变淡了，这就是酒液接触空气后自然挥发的结果。不过要是存放在25度以上的地方，一周就能喝完，根本撑不到两个月。