香槟酒主要是用来庆祝的饮品啊，像婚礼上敬酒、过年过节放烟花配着喝、生日派对当气氛王、公司年会庆功也常用。平时朋友聚会喝点小酒解闷，或者吃高级西餐配主菜也离不开它。法国人管它叫"气泡水中的钻石"，喝起来嘬一口能听到"啵啵"的响声，喝完喉咙还有回甘。

为啥说它专攻这些场合呢？首先得看历史渊源，1810年拿破仑加冕典礼首次大规模使用香槟庆祝，从此形成传统。根据法国香槟协会大前年数据，全球香槟消费量超30亿瓶，其中65%用于婚礼和节日，25%是日常聚会。市场调研公司欧睿国际报告显示，中国消费者购买香槟时，82%会选在生日或纪念日，68%用于商务宴请。这跟香槟的物理特性有关，气泡能刺激唾液分泌，喝起来更解腻；同时低温保存后喝口感更爽脆，适合搭配海鲜、鹅肝这类高级食材。不过要注意啊，普通聚会喝起泡酒就行，香槟太贵了，得留着重要时刻。数据说现在年轻人更爱在跨年夜用香槟干杯，去年全球跨年夜香槟销量同比涨了18%。