香槟酒的颜色主要有白、粉、金、深棕四种。白香槟最常见，粉红香槟占少数，金棕香槟多见于陈年款，深棕香槟则是顶级年份的专属。颜色由原料、年份和工艺决定，比如白香槟用新葡萄酿，粉红香槟带皮发酵，陈年款会混入旧年份酒液。

白香槟最常见粉红占5%金和深棕各5%法国香槟协会大前年数据显示白香槟占90%市场。粉红香槟因带皮发酵产生微红，占总产量的5%左右。金棕香槟来自10年以上陈酿，深棕香槟仅顶级年份（如1996、2008）能产出。比如2010年后气候变暖让深棕香槟产量下降30%，而粉红款因年轻消费者喜好增长15%。新工艺比如低温发酵能稳定白香槟颜色，而传统木桶陈酿会让酒体逐渐加深。颜色深浅还能反映年份好坏，比如2015年气候凉爽导致金棕香槟增多，2020年高温年份深棕款比例回升。