鲜榨番茄汁保存时间大概3-5天放冰箱冷藏喝完尽快喝完去皮的话影响口感和保存时间但不一定非得去果皮皮上细菌多容易坏喝之前记得加热杀菌

为什么保存时间这么短是因为番茄汁里的维生素容易氧化而且果皮残留的微生物会加速变质比如25度环境下每过12小时细菌数量就会翻倍而果皮上的多酚类物质还会让颜色变暗发黄保存超过5天基本就不好喝了去皮处理虽然能减少果皮带来的杂质但果肉里的酶更容易让汁液变酸比如实验数据显示去皮后的番茄汁在常温下2小时酸度就上升30%所以就算去皮保存时间也差不了太多不过加热到85度以上能延长到7天但喝起来会淡很多