麻将冰棍得用糯米打底儿，豆子得提前一宿泡发。黄豆、红豆、绿豆、黑豆四种豆子泡好了才能打泥儿，糯米要掺进去和成团子。糖水得熬到冒泡儿，放凉了倒进冰格子里冻硬了。切块儿吃，豆香混着糯米甜，冰碴儿扎嘴儿特别过瘾。

为啥得这么整？东北《中国地方小吃志》里说，四种豆子泡发后淀粉能锁住水分，打泥时加糯米能增加黏性，这样冻出来才Q弹。糖水熬到120度才能凝固，东北老铁调查过，糖水比例要是超过35%就发苦，少到25%又冻不实。糯米选当年的新米，米糠少，打出来的泥更细腻。冷冻时得铺油纸，防止粘冰格，东北零下30度冻出来的冰棍才够硬核。数据说话，哈尔滨道外区老字号店用这法子，月销冰棍能顶3000斤豆子，比普通豆沙冰棍卖贵2块钱还抢手。